ตารางอบรม รายปี 2568

หลักสูตร การควบคุมเอกสารในระบบ GHPs-HACCP Version 6 Edition 2022

(Document Control in GHPs-HACCP Version 6 Edition 2022) ( 1วัน) อบรม 28 เมษายน 2568

 

หลักการและเหตุผล

ในกระบวนการจัดการระบบความปลอดภัยทางอาหาร การควบคุมเอกสารถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยให้องค์กรสามารถบริหารจัดการระบบ GHPs -HACCP ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นไปตามมาตรฐานสากล การอัปเดต Version 6 Edition 2022 เน้นถึงความเข้มงวดและความชัดเจนในการจัดเก็บ การเข้าถึง การแก้ไข และการตรวจสอบเอกสาร

หลักสูตรนี้มุ่งเน้นให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs/GHP-HACCP รวมถึงวิธีการออกแบบและจัดการเอกสารตามข้อกำหนดใหม่ เพื่อช่วยให้ผู้เข้าอบรมสามารถปฏิบัติงานและควบคุมเอกสารได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์

1. เพื่อสร้างความเข้าใจในข้อกำหนดเกี่ยวกับการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs -HACCP Version 6 Edition 2022
2. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถออกแบบและจัดการเอกสารในระบบได้อย่างเหมาะสม
3. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถประยุกต์ใช้เทคนิคการควบคุมเอกสารในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจในกระบวนการตรวจสอบและการปรับปรุงเอกสารในระบบ

 

 

 

เนื้อหาของหลักสูตร

เวลา 09.00 – 10.30 น.
หัวข้อ: บทบาทของการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs -HACCP

• ความสำคัญของการควบคุมเอกสารในระบบความปลอดภัยทางอาหาร
• ข้อกำหนดพื้นฐานใน Version 6 Edition 2022
• ความเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในข้อกำหนดล่าสุด
  กิจกรรม: การวิเคราะห์ปัญหาจากกรณีศึกษาการจัดการเอกสารที่ไม่เป็นระบบ

เวลา 10.30 – 10.45 น.
พักเบรก

เวลา 10.45 – 12.00 น.
หัวข้อ: การออกแบบและจัดทำเอกสารตามข้อกำหนด

• ประเภทของเอกสารในระบบ GHPs/GHP-HACCP
• วิธีการจัดทำเอกสารให้เป็นไปตามข้อกำหนด
• แนวทางการกำหนดรหัสและการจัดการเวอร์ชันเอกสาร
  กิจกรรม: การฝึกปฏิบัติออกแบบเอกสารในระบบ

เวลา 12.00 – 13.00 น.
พักกลางวัน

เวลา 13.00 – 14.30 น.
หัวข้อ: การจัดเก็บและควบคุมเอกสาร

• หลักการจัดเก็บเอกสารเพื่อความปลอดภัยและการเข้าถึงที่ง่าย
• วิธีการควบคุมการแก้ไขเอกสาร
• การบริหารจัดการเอกสารที่หมดอายุ
  กิจกรรม: การวางแผนการจัดเก็บและควบคุมเอกสารในองค์กร

 

เวลา 14.30 – 14.45 น.
พักเบรก

เวลา 14.45 – 16.00 น.
หัวข้อ: การตรวจสอบและปรับปรุงเอกสารในระบบ

• ขั้นตอนการตรวจสอบความถูกต้องของเอกสาร
• การติดตามและประเมินผลการใช้งานเอกสาร
• แนวทางการปรับปรุงเอกสารตามข้อกำหนดใหม่
  กิจกรรม: การประเมินและปรับปรุงเอกสารจากกรณีศึกษา

 

รูปแบบการสอน

1. การบรรยายแบบมีส่วนร่วม (Interactive Lecture)
2. การฝึกปฏิบัติจริง (Hands-On Practice)
3. การทำงานกลุ่ม (Group Activities)
4. การแลกเปลี่ยนความคิดเห็น (Discussion)

การติดตามผล

• การประเมินผลการเรียนรู้ผ่านแบบฝึกหัดและกิจกรรมกลุ่ม
• การตรวจสอบแผนการจัดการเอกสารที่ผู้เข้าอบรมจัดทำ
• การติดตามการนำแนวทางไปปรับใช้ในองค์กร

ระยะเวลา: 1 วัน (09.00 – 16.00 น.)